Trajnostno kmetovanje - nov pogled na prehrano in okolje

Blaženje podnebnih sprememb pa zahteva tudi premik v prehranskih navadah, z več poudarka na rastlinski in manj na živalski hrani. Kljub številnim pozitivnim korakom se spopadamo s pomembnim izzivom, še posebej pri porabi rdečega mesa. Slovenci letno zaužijemo do 57 kilogramov rdečega mesa, medtem ko zdravstvena priporočila spodbujajo omejitev na manj kot 16 kilogramov.

Visok ogljični odtis in odvisnost od soje, ki se včasih pridobiva s sekanjem gozdov v daljni Braziliji, vzbujata skrb glede uvoza hrane in pomena samooskrbe. Kljub temu pa majhni koraki lahko pomenijo veliko. Če bi povprečni Slovenec letno pojedel le kilogram manj govedine, bi to pripomoglo k zmanjšanju izpustov toplogrednih plinov, kar je primerljivo z odstranitvijo deset tisoč avtomobilov s slovenskih cest.

V teh spodbudnih trenutkih ugotavljamo, da so ti mali koraki le začetek velikega premika v pravo smer za zeleno prihodnost naše države. S tesnim sodelovanjem med Štartaj Slovenija in predanimi pridelovalci postavljamo temelje trajnostnega kmetijstva, ki ni zgolj omejeno na trenutne koristi, temveč ima dolgoročne pozitivne učinke na naše okolje in prihodnje generacije.